Köttfärspiroger med currydeg

Sätt ugnen på 200°C med över- och undervärme.

Börja med att blanda alla torra ingredienser för degen om du har tillgång till köksassistent eller liknande som kan knåda degen automatiskt. Om inte, avvakta med att börja med degen tills fyllningen nästan är klar så att den inte torkar ut.

Tillsätt olja och vatten lite i taget medan degen rörs om. Tillsätt mer vid behov. Ofta behövs både mer olja och vatten lite i taget medan degen knådas.

Börja med fyllningen medan degen knådas i maskin. Hacka lök och stek i en gryta.

Tillsätt köttfärsen när löken börjat bli karamelliserad.

Tillsätt köttbuljongtärning, vatten, senap, soya, salt och peppar.

Strimla vitkålen och tillsätt i fyllningen.

Använd den grova sidan av ett rivjärn för att riva morötterna. Tillsätt sedan till fyllningen och rör om och låt värmas tills både vitkål och morötter mjuknat.

Dela upp degen i två lika stora bitar.

Kavla den ena degen till en rektangel, gärna med rundade hörn och placera halva "rektangeln" på ett bakplåtspapper på plåt. Lägg sedan fyllningen på den halvan av degen, men spara lite utrymme på sidorna.

Vik den andra halvan över fyllningen och tryck ned degen så att pirogen "stängs". Använd gärna en gaffel för att pressa samman kanterna. Skär sedan bort det yttersta för att skapa en slät kant. Degen som blir över kan sedan kavlas ut och användas för att garnera på toppen av pirogen.

Upprepa samma process med den andra degen också och garnera med eventuellt överbliven deg.

Vispa upp ett ägg och pensla över pirogerna.

Strö över sesamfrön så att de täcker hela priogerna.

Ställ in plåten med pirogerna i mitten av ugnen i 20 minuter.